 小朋友和幼牛对彼此充满好奇。 深圳晚报记者 张伟嘉 摄
 市民走进晨光乳业公司参观牛奶生产线。 深圳晚报记者 张伟嘉 摄
深圳晚报讯 （记者 张伟嘉 ） 近期国内乳业事故频发，牛奶的品质再次成为市民热议的话题。那么，牛奶的采集、加工过程究竟是怎样的？深圳牛奶制品的质量是否有保障？昨日，由深圳市委宣传部、市文明办和深圳报业集团共同主办的“百万市民看深圳”系列活动，走进了占据深圳鲜奶市场90%份额的晨光乳业公司。深圳晚报记者和市民代表一起，先后到光明农科大观园的奶牛示范场和晨光乳业的高科技环保厂房参观，亲身体验晨光产品从饲养、挤奶、生产、质检到餐桌全过程，发现“放心奶就在家门口”。
1.5万头奶牛头头有健康档案
昨日活动的首站，市民代表们来到位于光明新区的光明农科大观园奶牛示范场，近距离观看奶牛以及机器挤奶生产线。不少市民是第一次看到成群的奶牛和挤奶过程，都很兴奋，争相拍照留念。
“机器挤奶的过程看着简单，但实际上是实施了严格管理的。”讲解员开始向市民们介绍机器挤奶的过程。他说，每头奶牛的牛脖子上都配备了一个功能强大的感应编码项圈，当奶牛通过挤奶厅时，它的遗传档案和健康档案等相关数据就能马上传输到电脑，工作人员就能获知奶牛的健康状况，从而确保奶源品质。此外，挤奶前工作人员要先为奶牛洗澡，奶牛洗澡后再经十二道消毒才能开始挤奶。
“晨光的牛场都在南方，奶牛吃的草会不会比不上北方的有营养？”听完讲解员的介绍，很多好奇的市民纷纷发问。对此，晨光乳业公司有关负责人作出了详细解答：“晨光奶和北方奶最大的区别是对奶牛的统一饲养。北方奶大多是由农户散养、公司收购，而晨光的奶牛是集中饲养、管理和挤奶，并由营养师制定专门的食谱。”
该负责人还说，目前晨光乳业拥有５大现代化良种奶牛场、１５０００多头优良奶牛，并在世界最优质的玉米产地吉林建立了精饲料（玉米）基地、在黑龙江建立了牧草基地；由晨光乳业撰写的《中国（深圳）成年奶牛饲养规范》，也成为深圳奶牛饲养乃至广东的技术标准。
出口内销产品均执行欧盟标准
在昨日的活动中，记者还身穿防护服戴上头套和鞋套，“全副武装”走进晨光乳业的质检部，亲身体验牛奶的检验过程。据了解，晨光设有专门的质量保证部、专业检验人员；拥有美国进口的ＣＨＡＲＭ抗生素检测仪和ＡＤＶＡＮＣＥＤ冰点仪、丹麦ＦＯＳＳ全自动乳成分分析仪、奥地利微生物检测仪等先进检测设备。除了常规检测项目外，晨光还会对产品的三聚氰胺、抗生素、黄曲霉素等指标进行检测。
从上世纪７０年代末开始，晨光乳业的产品就销向香港，３０年来供港的３２万吨鲜奶从未发生一宗质量安全事故。据了解，除了拥有深圳鲜奶市场９０％的份额之外，晨光乳业已占据香港鲜奶市场４０％的份额。产品除了供应香港市民、驻港部队外，还远销越南、马来西亚等东南亚国家。那么晨光乳业在内地销售的产品质量和出口产品是否品质如一？在昨天的活动过程中，晨光乳业有关负责人告诉记者，晨光乳业出口和内销产品均统一执行欧盟标准。
该负责人说，在过去的２０１１年，晨光乳业作为大运会唯一指定乳制品供应商，进驻大运会场馆、供应来自全球的大运组委会、参赛团体，向世界展示了深圳本土乳企“３０年好品质始终如一”的大运品质，提升了晨光乳业的国际形象。“晨光乳业将延续一直恪守的责任感和品质荣誉感，做强做大。”该负责人说，“相信深圳乳企以诚信和品质为本，必定能构建出乳业一道靓丽的风景；成就华南乳业品牌标杆，给消费者更多信心！”
加工过程全封闭
“真是不看不知道，一看吓一跳。小时候我们家也会买牛奶喝，都是拿个小桶到有牛的人家现买现挤，回家加点水煮热就喝，今天参观了才知道牛奶的加工过程这么复杂。”活动的第二站，市民代表们走进了晨光乳业的高科技环保厂房，了解牛奶的生产过程。看着生产车间的全自动生产线、全不锈钢制冷挤奶缸和全程冷链生产存储，参观的市民发出阵阵惊叹。
晨光乳业有关负责人向市民介绍说，晨光奶从原料到进厂都是全封闭处理，机器挤奶时，原奶直接通过专门的管道输送到自动温控奶车，全过程封闭式机械化操作并配有自动清洗消毒系统，能确保牛奶质量安全，并能把运输时间压缩到最短，确保能把最新鲜的牛奶送到工厂进行下一步处理。
“牛奶送过来后会做什么检测，巴氏消毒只有７２摄氏度能不能有效杀菌？”在国内乳业频出问题后，不少市民对牛奶有了更深入的了解，纷纷提出专业问题。而晨光乳业有关负责人详细回应说，晨光鲜奶和酸奶甜牛奶等产品不同，采用的是巴氏消毒法，即在７２摄氏度下将牛奶加热数秒，这样可以杀死病毒，又能最大限度地保持原奶的营养结构，可以说是把牛奶的所有营养装到盒子里。
“大家也不用担心这样低温不能杀菌，因为后面还有先进的技术和设备把关，确保出品的质量合格。”该负责人说，晨光乳业筹建于１９７９年，经过三十多年的发展已经具备先进的检测技术和设备，并秉承严格的质量安全管理和规范的生产操作规程，无论是理化指标还是微生物指标都达到国际先进水平。 | 
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